209975
1921
, Firenze , Salani Editore
50 occorrenze
Nella suddetta dose può bastare per 4 persone.
La cucina di famiglia
Nella suddetta dose può bastare per 4 persone.
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Pagina 101
In questa dose può bastare per 4 o 5 persone.
La cucina di famiglia
In questa dose può bastare per 4 o 5 persone.
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Pagina 110
Con un pollo si può sempre lautamente servire 4 o 5 persone, ed anche 6 se è grosso.
La cucina di famiglia
Con un pollo si può sempre lautamente servire 4 o 5 persone, ed anche 6 se è grosso.
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Pagina 110
Si può cuocere anche a lesso, oppure in gratella.
La cucina di famiglia
Si può cuocere anche a lesso, oppure in gratella.
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Pagina 126
La suddetta dose può servire per 7 o 8 persone.
La cucina di famiglia
La suddetta dose può servire per 7 o 8 persone.
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Pagina 126
La suddetta dose può servire per 8 persone.
La cucina di famiglia
La suddetta dose può servire per 8 persone.
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Pagina 141
Questa vivanda si può servire fredda, tagliandola a fette a guisa di salame: ovvero si può servire calda con guarnizione di passato di patate (Num. 111). Per renderla più squisita si aggiunga al suo ripieno 2 tartufi mondati e tagliati a piccoli dadi.
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Questa vivanda si può servire fredda, tagliandola a fette a guisa di salame: ovvero si può servire calda con guarnizione di passato di patate (Num
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Pagina 141
Detta dose può servire per 3 persone.
La cucina di famiglia
Detta dose può servire per 3 persone.
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Pagina 143
La dose suddetta può servire per 4 persone.
La cucina di famiglia
La dose suddetta può servire per 4 persone.
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Pagina 143
L'acqua dove il cappone ha bollito può servire per la gelatina Num. 51.
La cucina di famiglia
L'acqua dove il cappone ha bollito può servire per la gelatina Num. 51.
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Pagina 145
Così preparato, il pesce si può mangiare anche dopo solo 10 o 12 ore.
La cucina di famiglia
Così preparato, il pesce si può mangiare anche dopo solo 10 o 12 ore.
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Pagina 15
Questo pasticcio può bastare per 20 persone.
La cucina di famiglia
Questo pasticcio può bastare per 20 persone.
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Pagina 154
La suddetta dose può servire per 6 o 7 persone.
La cucina di famiglia
La suddetta dose può servire per 6 o 7 persone.
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Pagina 164
Nelle dosi ivi indicate può servire per 6 persone.
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Nelle dosi ivi indicate può servire per 6 persone.
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Pagina 165
Quest' insalata, fatta nella suddetta dose, può bastare per 6 persone.
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Quest' insalata, fatta nella suddetta dose, può bastare per 6 persone.
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Pagina 181
Detta dose può servire per 6 persone.
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Detta dose può servire per 6 persone.
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Pagina 201
Nella suddetta dose può servire per 8 persone.
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Nella suddetta dose può servire per 8 persone.
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Pagina 203
Nel suddetto modo si può anche procedere per ottenere lo sciroppo di ribes.
La cucina di famiglia
Nel suddetto modo si può anche procedere per ottenere lo sciroppo di ribes.
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Pagina 219
Questo sciroppo può conservarsi persino 2 o 3 anni.
La cucina di famiglia
Questo sciroppo può conservarsi persino 2 o 3 anni.
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Pagina 221
Questa salsa si adopra più specialmente per condire il pesce lesso: ma può servire anche per altre pietanze.
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Questa salsa si adopra più specialmente per condire il pesce lesso: ma può servire anche per altre pietanze.
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Pagina 24
La suddetta dose può servire per 6 persone.
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La suddetta dose può servire per 6 persone.
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Pagina 29
La suddetta dose può bastare per 5 persone.
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La suddetta dose può bastare per 5 persone.
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Pagina 29
La suddetta dose può servire per 8 o 10 persone.
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La suddetta dose può servire per 8 o 10 persone.
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Pagina 37
Si può anche far cuocere il riso nell'acqua, invece che nel latte.
La cucina di famiglia
Si può anche far cuocere il riso nell'acqua, invece che nel latte.
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Pagina 37
Con le dosi suddette si può preparare una minestra per 10 o 12 persone.
La cucina di famiglia
Con le dosi suddette si può preparare una minestra per 10 o 12 persone.
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Pagina 37
Con la suddetta dose si può fare una zuppa per 6 o 7 persone.
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Con la suddetta dose si può fare una zuppa per 6 o 7 persone.
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Pagina 39
La suddetta dose può servire per 10 persone.
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La suddetta dose può servire per 10 persone.
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Pagina 42
La suddetta dose può servire per 6 o 7 persone.
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La suddetta dose può servire per 6 o 7 persone.
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Pagina 46
La suddetta dose può servire per 6 persone.
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La suddetta dose può servire per 6 persone.
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Pagina 49
Questo contorno sta bene col lesso, e può servire (nelle dosi suddette) per 4 persone.
La cucina di famiglia
Questo contorno sta bene col lesso, e può servire (nelle dosi suddette) per 4 persone.
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Pagina 50
Fatto nella suddetta dose può servire per 6 persone all'incirca.
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Fatto nella suddetta dose può servire per 6 persone all'incirca.
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Pagina 60
Questa dose può bastare per 5 persone.
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Questa dose può bastare per 5 persone.
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Pagina 61
La suddetta dose può servire per 6 persone.
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La suddetta dose può servire per 6 persone.
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Pagina 61
La suddetta dose può servire per 7 o 8 persone.
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La suddetta dose può servire per 7 o 8 persone.
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Pagina 61
Il grasso che si ritrae dal brodo, quando questo è raffreddato, può anche servire a diversi usi della cucina.
La cucina di famiglia
Il grasso che si ritrae dal brodo, quando questo è raffreddato, può anche servire a diversi usi della cucina.
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Pagina 63
Questo può bastare per 4 persone.
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Questo può bastare per 4 persone.
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Pagina 64
Anche il cappone si può servir freddo, ed allora la guarnizione più adatta è la gelatina (Num. 51).
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Anche il cappone si può servir freddo, ed allora la guarnizione più adatta è la gelatina (Num. 51).
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Pagina 64
Vi è però una salsa speciale con la quale si può servire l'arigusta, ed è la seguente:
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Vi è però una salsa speciale con la quale si può servire l'arigusta, ed è la seguente:
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Pagina 66
In questo modo, si può cucinare anche la coratella d'agnello.
La cucina di famiglia
In questo modo, si può cucinare anche la coratella d'agnello.
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Pagina 71
Invece dell'uovo si può adoprare la pasta, Num. 191.
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Invece dell'uovo si può adoprare la pasta, Num. 191.
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Pagina 75
Questa dose può servire per 6 o 7 persone.
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Questa dose può servire per 6 o 7 persone.
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Pagina 79
La suddetta dose può bastare per 6 persone.
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La suddetta dose può bastare per 6 persone.
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Pagina 81
Invece di trinciar la borrana, si può anche friggerla a foglie intiere, dopo averle immerse nella pasta suddetta.
La cucina di famiglia
Invece di trinciar la borrana, si può anche friggerla a foglie intiere, dopo averle immerse nella pasta suddetta.
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Pagina 83
La suddetta dose può riuscire bastante per 6 persone.
La cucina di famiglia
La suddetta dose può riuscire bastante per 6 persone.
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Pagina 84
Questa è la dose che può servire lautamente per una persona.
La cucina di famiglia
Questa è la dose che può servire lautamente per una persona.
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Pagina 85
Detta dose può servire per 4 o 5 persone.
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Detta dose può servire per 4 o 5 persone.
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Pagina 88
La suddetta dose può servire per 4 persone.
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La suddetta dose può servire per 4 persone.
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Pagina 93
Detta dose può bastare per 7 o 8 persone.
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Detta dose può bastare per 7 o 8 persone.
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Pagina 94
Questa pietanza si può fare di vitella di latte, di pollo o di agnello.
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Questa pietanza si può fare di vitella di latte, di pollo o di agnello.
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Pagina 95
La suddetta dose può servire per 8 persone.
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La suddetta dose può servire per 8 persone.
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Pagina 98
Accademia della crusca